LEGUMA ZEILOR, DIN ANZI �N NEAMT

• pietreanul Gabriel Sandu este unicul fermier din tarďż˝ care a reusit aclimatizarea cartofului mov „Pasiunea mea pentru agriculturďż˝ nu are nici o legďż˝turďż˝ cu studiile absolvite, ci e un hobby“, ne-a spus fermierul care a adus sďż˝mďż˝nta din Peru si abia dupďż˝ 6 ani a reusit prima productie • anul trecut exotica legumďż˝ a mers integral la export • Gabi Sandu mai cultivďż˝ si usturoi negru korean • are acelasi gust cu cel autohton, dar nu miroase •

Cultivarea legumelor poate aduce profituri uriase, chiar si de 10 ori mai mari fatďż˝ de investitia initialďż˝, cu conditia sďż˝ stii ce sďż˝ pui ďż˝n pďż˝mďż˝nt, sďż˝ depui pasiune ďż˝n ceea ce faci si sďż˝ ai si o micďż˝ dozďż˝ de nebunie. Sau curaj, pentru cďż˝ munca ďż˝n agriculturďż˝ nu garanteazďż˝ succesul imediat. Totusi, reteta succesului pare a fi fost descoperitďż˝ de un pietrean, Gabriel Sandu. De aceastďż˝ pasiune a acestuia aflati mai multe ďż˝n ceea ce urmeazďż˝, el fiind cunoscut mai ales prin prisma faptului cďż˝ este presedinte al Planet Carp, club de pescuit sportiv ce-si desfďż˝soarďż˝ activitatea la iazul Lates. Din ce am aflat, Sandu ar fi unicul fermier din tarďż˝ si unul dintre putinii din Europa care a reusit sďż˝ aclimatizeze cartoful mov de Peru, cďż˝ruia incasii ďż˝i spuneau Leguma zeilor. ďż˝n ultima vreme, pe pietele noastre au ďż˝nceput sďż˝ aparďż˝ tot felul de legume exotice. Rosii negre sau galbene, ardei negri, vinete albe sau dovlecei de peste un metru fac deliciul consumatorilor, iar ďż˝n restaurantele de fite sďż˝nt prezentate drept delicatese la preturi exorbitante. De curďż˝nd se vorbeste si de cartoful mov, care are nu doar o culoare deosebitďż˝ ci si o savoare aparte, fiind ďż˝n plus si o legumďż˝ extrem de sďż˝nďż˝toasďż˝, chiar cu proprietďż˝ti vindecďż˝toare ďż˝n unele boli grave. Tuberculii originali provin din America de Sud, ei fiind cultivati cu precďż˝dere ďż˝n zona lacului Titikaka, undeva la granita dintre Peru si Bolivia. Gabriel Sandu a reusit sďż˝ aclimatizeze cartoful peruan, astfel ďż˝ncďż˝t, dupďż˝ ani de asteptare, roadele muncii s-au vďż˝zut ďż˝n 2013. Ideea unei afaceri cu cartofi mov i-a venit acum sapte ani, dupďż˝ ce a vďż˝zut un reportaj la televizor despre cei mai sďż˝nďż˝tosi cartofi din lume. Abia dupďż˝ un an a reusit sďż˝ facďż˝ rost de cďż˝teva kilograme de tuberculi peruani. „Am ďż˝nceput cu patru soiuri, din care doar douďż˝ au rezistat si am reusit sďż˝ le aclimatizďż˝m. ďż˝n Peru, cultivarea cartofilor mov se face la altitudini de circa 3.000 de metri, planta fiind rezistentďż˝ la secetďż˝ si manďż˝. Este sensibilďż˝, la fel ca si cartoful obisnuit, la gďż˝ndacul de Colorado. Pasiunea mea pentru agriculturďż˝ nu are nici o legďż˝turďż˝ cu studiile absolvite, ci e un hobby. M-am orientat spre un domeniu de nisďż˝ si dupďż˝ ani de muncďż˝ si rďż˝bdare am reusit. Anul trecut am cultivat 6.000 de metri pďż˝trati si am obtinut o productie de circa 30 de tone. Productia medie este de circa 39 de tone la hectar, dar aceste cantitďż˝ti se obtin ďż˝n conditiile unei agriculturi serioase, profesioniste, nu la nivel de amatori. Noi facem irigatii, tratamente, totul ca la carte, deci investitiile sďż˝nt destul de mari. Pe de altďż˝ parte si profitul poate fi pe mďż˝surďż˝, sumele obtinute fiind de peste 10 ori mai mari decďż˝t cele investite“, a declarat fermierul pietrean.

Leguma anti-cancer

Toatďż˝ productia a luat anul trecut calea exportului, italienii fiind principalii beneficiari ai legumei exotice. Au fost cereri si din Olanda si Germania, dar nemteanul nu a putut produce pe cďż˝te solicitďż˝ri a avut. Gabriel Sandu si-a propus ca ďż˝n 2014 sďż˝ pďż˝streze 20% din productie pentru piata internďż˝. Restul de 80% este deja antamatďż˝ peste hotare. Cu putin noroc, si restaurantele nemtene, dar si gospodinele cu dare de mďż˝nďż˝ ďż˝si vor putea uimi oaspetii cu un piure violet. Dacďż˝ dau vreo 30 de lei pe kil. Cererea pentru cartofii mov a crescut ďż˝n ultimii ani, dupďż˝ ce studiile au arďż˝tat cďż˝ este cea mai sďż˝nďż˝toasďż˝ legumďż˝. Culoarea deosebitďż˝ este datďż˝ de continutul ridicat de antocianine, substantďż˝ activďż˝ ce se regďż˝seste si la fructele de pďż˝dure si care este recunoscutďż˝ ca avďż˝nd un puternic efect anti-cancer. „Desi pe piatďż˝, ďż˝n Romďż˝nia, am vďż˝zut cďż˝ au apďż˝rut cartofi de culoare mov, acestia sďż˝nt modificati genetic, fďż˝rďż˝ beneficii pentru sďż˝nďż˝tate. S-a schimbat doar culoarea, pentru a induce consumatorul ďż˝n eroare. La nivel mondial, se stie cďż˝ doar soiurile conventionale de cartofi mov au proprietďż˝tile mult cďż˝utate“, explicďż˝ agricultorul. Desi ďż˝n codul conventional movul reprezintďż˝ eleganta si rangul (sďż˝ nu uitďż˝m de robele purtate de cardinali), cďż˝nd vine vorba de mďż˝ncare, culoarea mov aduce beneficii importante pentru sďż˝nďż˝tate. Legumele si fructele mov, cum ar fi vinetele, varza rosie, ceapa rosie, cartofii, strugurii negri, prunele, afinele si murele sďż˝nt doar cďż˝teva dintre aceste bďż˝nci de substante antioxidante. Unul dintre motive este si sursa culorii - pigmentii responsabili pentru ea se numesc antocianine si au un rol recunoscut ďż˝n procesele de oxidare. Cercetďż˝rile recente au confirmat efectul pozitiv al antocianinelor pentru tratarea unor boli grave, cum ar fi cancerul, diabetul si infarctul. ďż˝n tďż˝rile ďż˝n care se bea mult vin rosu, riscul de boli coronariene este mai mic decďż˝t ďż˝n tďż˝rile care nu au traditia consumului de vin rosu. De la legumele mov la fructele mov, se pot obtine o grďż˝madďż˝ de beneficii precum prevenirea ďż˝mbďż˝trďż˝nirii premature. Antioxidantii puternici reduc riscul de cancer, ďż˝mbunďż˝tďż˝tesc memoria si previn deteriorarea celularďż˝. Cu alte cuvinte, cartofii mov nu reprezintďż˝ doar o mďż˝ncare deosebitďż˝, cu un gust si o culoare exoticďż˝ ci sďż˝nt un adevďż˝rat medicament. Despre Gabriel Sandu se mai poate spune cďż˝ este „pionier“ ďż˝n Neamt si cu un soi de usturoi. Cel negru korean, cu gust identic ca cel autohton, dar care nu miroase a usturoi. Sďż˝ tot mďż˝nďż˝nci fripturi fďż˝rďż˝ grija unei ďż˝ntďż˝lniri, nu neaparat romantice, dacďż˝ ai un astfel de ingredient la ďż˝ndemďż˝nďż˝.