Dacďż˝ e marti,...e Belgia (I)

• douďż˝ sďż˝ptďż˝mďż˝ni de concediu ďż˝n Belgia pot constitui o frumoasďż˝ experientďż˝ de viatďż˝ • au si belgienii la rďż˝ndul lor un fel de bďż˝lci, organizat de zilele oraselor, dar totul este mult mai elevat, mai rafinat • orasul Gent are faima celor douďż˝ restaurante Amadeus, ďż˝nfiintate ďż˝n 1987, cu specialitatea casei coaste de porc pe grďż˝tar, mďż˝ncate ďż˝n mod... voluntar •

Anul acesta am avut parte de un concediu adevďż˝rat ďż˝n Belgia, gratie fiicei si ginerelui, stabiliti din 2010 ďż˝n aceastďż˝ frumoasďż˝ tarďż˝. Acestia s-au gďż˝ndit cďż˝ cel mai potrivit cadou de ziua mea ar fi un sejur de douďż˝ sďż˝ptďż˝mďż˝ni si ďż˝n consecintďż˝ au luat bilete dus-ďż˝ntors din timp pentru perioada 23 iulie-6 august. Lďż˝sďż˝nd la o parte frica de ďż˝nďż˝ltime, m-am „ďż˝mbarcat“, ďż˝mpreunďż˝ cu a mea consoartďż˝, ďż˝ntr-un avion, pe aeroportul din Bacďż˝u, cu destinatia Bruxelles. Vďż˝zďż˝nd cďż˝t de mic e pďż˝mďż˝ntul, la peste 10.000 de metri, dedesubt, am apelat pentru ďż˝mbďż˝rbďż˝tare..., la o micďż˝ dozďż˝ de „curaj“, care m-a costat vreo 20 de lei sau... patru euro, dupďż˝ cum m-a informat volubilďż˝ stewardesa romďż˝ncďż˝. Cďż˝nd am ajuns la Bruxelles, dupďż˝ douďż˝ ore si jumďż˝tate de zbor, am rďż˝suflat usurat si m-am gďż˝ndit cu bucurie cďż˝ am scďż˝pat de bďż˝lciul anual romascan, dar mai ales de multii decibeli veniti din boxele bďż˝lcenilor, sub forma unor manele consacrate sau a altor melodii ďż˝ndoielnice. Ginerele m-a informat ďż˝nsďż˝ cďż˝ prima zi de sejur va fi petrecutďż˝ ďż˝n Gent, un oras tipic studentesc si turistic, care timp de o sďż˝ptďż˝mďż˝nďż˝ era conectat la zilele urbei si unde mďż˝ va astepta si ceva...bďż˝lci. Viata Gent-ului se desfďż˝soarďż˝ practic pe douďż˝ artere principale Korenlei si Graslei, fiecare cu cďż˝te o superbďż˝ piatďż˝, despďż˝rtite de un canal strďż˝bďż˝tut de bďż˝rcile cu motor, ďż˝n care turistii, prin intermediul unui ghid, se aleg cu informatii utile, comunicate ďż˝n trei limbi: flamandďż˝, englezďż˝ si francezďż˝, despre clďż˝dirile vechi ale orasului, catedrale, datďż˝nd din secolul 17, majoritatea, cu arhitectura lor veche specificďż˝, de o frumusete aparte. Am ajuns ďż˝n Ghent mai spre apusul soarelui si aveam sďż˝ constat cďż˝ din prďż˝fuitul si desuetul iarmaroc romascan am ajuns ďż˝ntr-un alt bďż˝lci, al civilizatiei belgiene, cu binefacerile ei, dar totusi si cu unele aspecte kitch. Atmosfera era una de mare sďż˝rbďż˝toare, pe strďż˝zile dens circulate, multe scene, pe care artistii autohtoni sau invitati ďż˝si sustineau programele muzicale pe stiluri reggae, rock sau disco. Pe ici, pe colo, pentru cei dornici si de senzatii mai tari erau si nelipsitele tiribombe, mult mai elevate. Poate doar desenele de pe instalatiile de divertisment erau realizate ďż˝n culori mai stridente, mai vii, asemďż˝nďż˝toare cu cele de acasďż˝, dar mai putin frivole. Oamenii, surďż˝zďż˝tori, chiar fericiti, cďż˝utau cele mai bune mijloace de distractie, de divertisment. Terasele unitďż˝tilor de alimentatie publicďż˝ erau pline, nu aveai unde sďż˝ arunci un ac, cum zice romďż˝nul. Oameni de toate nationalitďż˝tile sporovďż˝iau ďż˝n multe din limbile pďż˝mďż˝ntului, stďż˝teau la mese, ascultau muzica venitďż˝ de la scene si consumau bere si produse specifice. La mare cďż˝utare au fost scoicile, pestele si nelipsitii fritjies, „celebrii“ cartofi prďż˝jiti de pe la noi, stropiti cu multe sortimente de bere. Si nu-s putine, oricum ceva peste 1.600. Bďż˝utorii ďż˝nrďż˝iti de bere au avut pe toatďż˝ perioada zilelor orasului un fel pisoare ďż˝n aer liber, la fiecare colt de stradďż˝, unde nu a contat cďż˝ au arďż˝tat trecďż˝torilor si o parte din... dos. Mie cel putin, experienta mi s-a pďż˝rut traumatizantďż˝. A fost de parcďż˝ m-as fi dezgolit si mi-as fi arďż˝tat pďż˝rtile intime la jumďż˝tate de oras, dar belgienilor, nonconformisti, li s-a pďż˝rut ceva mai mult decďż˝t firesc.

Coaste de porc, la Amadeus!

Faima Gent-ului, pentru cunoscďż˝tori, constďż˝ ďż˝n cele douďż˝ restaurante Amadeus, ďż˝nfiintate ďż˝n anul 1987, unde specialitatea casei sďż˝nt costitele de porc pe grďż˝tar (spareribs, n.r.), cu sosuri de bere caramel si de usturoi, si cartof copt ďż˝n folie cu un sos de curcuma si alte mirodenii, si se mďż˝nďż˝ncďż˝ ďż˝n mod voluntar: cďż˝t poti, la acelasi pret. Specialitatea e stropitďż˝ fie cu vinul rosu al casei, cu eticheta Amadeus, bďż˝ut si plďż˝tit la centimetru, fie cu unul din multele sortimente de bere. Interesant e cďż˝ lupta cu circa jumďż˝tate de metru de coaste de porc poate continua pďż˝nďż˝ la douďż˝ ore (cďż˝t timp ai dreptul de a ocupa o masďż˝), cu alte portii, „netaxate“ fatďż˝ de pretul initial al specialitďż˝tii casei, ceva mai mult de 17 euro cu cďż˝tiva eurocenti. ďż˝n Romďż˝nia 17 euro poate pďż˝rea mult, raportat la salariul minim, dar ďż˝n Belgia, unde asigurďż˝rile sociale si medicale sďż˝nt bine puse la punct, este un pret acceptabil pentru orice familie. De fapt, la mese am vďż˝zut asezati bďż˝trďż˝ni, familii cu doi-trei copii, tineri, toti cu ochii lucind ďż˝n asteptarea specialitďż˝tii casei. Chelnerul se plimbďż˝ printre mese cu tďż˝vile pline, gata sďż˝-i serveascďż˝ pe cei care nu s-au sďż˝turat din portia initialďż˝ si nu se ďż˝ndurďż˝ sďż˝ plece fďż˝rďż˝ a mďż˝nca cďż˝t mai multe coaste, pe sďż˝turate, la aceeasi bani. Alti chelneri adunďż˝ cutiile de tablďż˝ cu rďż˝mďż˝sitele unui festin pantagruelic, coastele goale ale unei portii imense. Restaurantul Amadeus are ďż˝n meniu si alte preparate si bďż˝uturi, asa cďż˝ nu toti sďż˝nt obligati „sďż˝ roadďż˝ coaste“, desi marea majoritate o fac. Apropo, am ďż˝ncercat si eu o portie de spareribs, dar m-am oprit dupďż˝ portia initialďż˝, pe care cu greu am dovedit-o, darďż˝mite sďż˝ mai cer si supliment. La primul restaurant Amaderus, ďż˝n interiorul localului una din sďż˝li era amenajatďż˝ ca bibliotecďż˝, si se putea servi si acolo masa, ďż˝n acordurile relaxante ale muzicii clasice, cu selectii din Liszt, Mozart, Strauss, Hendel, etc.. Alte specialitďż˝ti tipic belgiene ar fi bomboanele de ciocolatďż˝, de o finete si aromďż˝ deosebite, dar si mult mai popularele „cuberdons“, umplute cu jeleuri fine de cďż˝psuni si fructe de pďż˝dure. Ar mai fi de semnalat cďż˝ nimeni nu-ti are de grijďż˝, nu le pasďż˝ cu ce esti ďż˝mbrďż˝cat, cu cine esti, toti ďż˝si vďż˝d de treaba lor si ďż˝si cer scuze politicos cďż˝nd te-au deranjat. Nu ai decďż˝t sďż˝ le adresezi din toatďż˝ inima „bedankt“ sau „dank ju wel“, care ďż˝n flamandďż˝ ďż˝nseamnďż˝ acelasi lucru, adicďż˝ multumesc sau multumesc mult.