AMICII TE răcorEste

Clasic nemtean - un rînjet delicios

• într-un articol semnat de Gheorghe Mencinicopschi, de la Institutul de Cercetări Alimentare, se spune că înghetata Amicii are aditivi cancerigeni, care în alte tări sînt interzisi • societatea Kubo Ice Cream spune că sortimentul respectiv nu mai e pe piată din 2006, iar la Amicii se folosesc numai aditivi alimentari permisi de legislatie • în numai vreo trei sortimente se găsesc, printre apă, zahăr si sirop de glucoză, emulgatori care dau confuzii mentale si diaree, stabilizatori care dau greată, alergii si intensifică crizele de astm •

Cei care au mîncat pînă acum patru ani înghetată de la Amicii pot mînca linistiti si în continuare. Pînă acum patru ani era cam nocivă, avea o listă lungută de E-uri, care mai de care mai păcătoase, însă din 2006 încoace nu mai e cazul. Cel putin asa ne spun cei care o fabrică. Sub sloganul „Amicii, un zîmbet delicios“, societatea Kubo Ice Cream produce si distribuie în toată tara mai multe variete-uri de înghetată. Naturală, dacă e să credem ce ne spun fabricantii. Nu chiar asa, dacă e să ne luăm după unii, altii, care au mai analizat ingredientele si efectele lor asupra sănătătii. Ne-a picat în mînă zilele trecute un material (semnat de Gheorghe Mencinicopschi, de la Institutul de Cercetări Alimentare), care face referiri la continutul cîtorva înghetate de mare succes, mai ales în perioada estivală. Printre alte sortimente produse de diverse firme din tară, s-a strecurat si Amicii, marcă 100% nemteană. Care ar avea, zic cei care au analizat-o, aditivi cancerigeni interzisi în alte tări. Eticheta doveditoare zice: „Ingrediente: lapte praf, zahăr, grăsimi vegetale, coloranti (E 127, E141, E132, E102) si stabilizatori (E471, E412, E410), acid citric (E330), arome naturale identice, glucoză“. E127 este eritrozina, un colorant rosu care provoacă mutatii genetice si cancer la sobolani, deci posibil si la om, colorant interzis în SUA si în Norvegia. E132 (indigotina) este un colorant care poate provoca greată, vomă, hipertensiune arterială, urticarie, probleme de respiratie si alte reactii alergice, motiv pentru care este interzis în Norvegia. E 102 (tartrazina) e un colorant galben care se găseste în dulciuri (budinci, înghetate, dropsuri), băuturi, mustar, supe instant, gemuri, cereale, snacks-uri. Are actiune cancerigenă (tumori tiroidiene), determină deficiente în vitamina B6 si zinc, generează crize de astm bronsic, urticarie si hiperactivitate la copii. O multime de „bucurii“, care au făcut să fie interzis în Norvegia, Austria, Suedia, Elvetia, Marea Britanie si Olanda. Si la noi, Autoritatea pentru Protectia Consumatorului a solicitat interzicerea acestui compus, măcar pentru cele consumate frecvent de copii, pentru că s-a constatat că dozele mari de tartrazină produc modificări ireversibile ficatului.

O veste bună! Si, totusi, ce mîncăm azi?

Pornind de la aceste aspecte, am cercetat si noi si am ajuns direct unde se face, la Kubo Ice Cream. Ana Paraschiv, inginerul responsabil cu siguranta alimentelor la companie, stie de material si spune că a fost editat în 2006. Si că nu mai e de actualitate, întrucît compania a anticipat modificările legislative si a renuntat la sortiment. Si la E-urile nepermise de lege. Altfel spus, înghetata Amicii era nocivă pînă acum patru ani, dar acum nu mai e. O veste foarte bună pentru cei care au mîncat-o pînă acum si chiar mai bună pentru cei care vor mînca-o pe viitor. „În acest material este prezentată si analizată eticheta unui produs marca «Amicii» care nu mai este pe piată din anul 2006. Orice referire la acel articol este irelevantă. Pentru informarea corectă a consumatorilor precizăm faptul că firma Kubo Ice Cream Company utilizează pentru prepararea înghetatei numai aditivi alimentari permisi de legislatia românească si europeană în vigoare“, ne asigură doamna Paraschiv.
Ne-am lămurit că înghetata era dăunătoare si nu mai este. Totusi, am încercat să aflăm ce se foloseste la fabricarea minunatului deliciu estival. Cu ce mîncăm înghetata Amicii în zilele noastre? Nu stim exact. Stim, tot de la doamna Ana Paraschiv, că se folosesc aditivi legali si coloranti naturali. „Nu folosim coloranti care să necesite atentionare specială. Sînt vreo sase care trebuie etichetati în mod deosebit pentru că s-a constatat că afectează atentia copiilor, dar noi i-am eliminat de mult. Din 2006. Am preîntîmpinat modificările legislative si am început de atunci să fim atenti ce punem în înghetată. Tot timpul am avut grijă la calitate si la ce oferim consumatorilor. La înghetată folosim coloranti, dar noi lucrăm cu paste naturale de fructe, pe care le fabricăm aici. Nu coloranti artificiali“, mai spune Ana Paraschiv.

În înghetată veritas

Adevăr grăit-a inginerul de la Amicii. Am investit în trei sortimente diferite si ne-am convins. „Miss Amicii“, înghetata de vanilie cu glazură de ciocolată, are la ingrediente, printre apă, zahăr, grăsime vegetală si lapte praf degresat, niste arome denumite generic „arome“ si emulsificatori - mono si digliceridele acizilor grasi. Care sînt niste agenti de tratare a făinii artificiali. Pot fi de natură animală sau vegetală, dar indiferent de sursă pot provoca diaree, ameteală, sete sau confuzie mentală. „Miss Amicii“ mai are si aromă de vanilie, aromă de unt si stabilizatori: gumă din seminte de carruba si gumă de guar. E410 (seminte de carruba) poate provoca probleme ale tractului digestiv, fiind laxativ si alergenic. E412 (guar) poate da greată, crampe, alergii, eczeme sau poate intensifica crizele de astm. „Amicellino“, înghetată cu aromă de vanilie, are, la rîndu-i, aceleasi principii de bază - apă, zahăr, grăsime vegetală, lapte praf degresat, zer praf, sirop de glucoză, dextroză, emulsificatori (mono si digliceridele acizilor grasi), stabilizatori (gumă din seminte de carruba, gumă de guar), aromă de vanilie, colorant natural caroten.
„My love“, înghetată de căpsuni si aromă de iaurt cu glazură de căpsuni, are o listă la fel de lungă si bogată în aditivi. Înghetata are apă, zahăr, grăsime vegetală, lapte praf degresat, zer praf, sirop de glucoză, 1,3 compozitie de căpsuni, dextroză, emulsificatori (mono si digliceridele acizilor grasi , stabilizatori (gumă din seminte de carruba, gumă de guar, aromă de iaurt si sare. Glazura de căpsuni are în plus unul din colorantii naturali atît de pomeniti - carminul. Care e produs din pulberea obtinută prin zdrobirea femelei unei insecte numite cosenila (Coccus cacti), originară din Mexic. Sau din ouăle acesteia (gogosi de cosenila). A fost folosit secole întregi drept colorant natural în tesătorii, acum vine ambalat pe băt. Carminul nu e de ajuns într-o înghetată de căpsuni, trebuie alăturat altui colorant, tot natural, carotenalul. Acesta e prezent în multe plante, dar pentru uz comercial e obtinut din caroten si doza zilnică recomandată e pînă la 2,5 mg/kg corp.

P.S.: Prin Ordinul 319 din 5 mai 2005, Ministrul Agriculturii, Pădurilor si Dezvoltării Rurale interzicea introducerea pe piată si importul de minijeleuri continînd 16 aditivi alimentari, printre care E 410 guma din seminte de carruba, E 412 guma de guar, E 415 guma de xantan si alte gume. Interzicea si folosirea lor la fabricarea minijeleurilor. Se pare că erau rele pentru jeleuri. Dar sînt numai bune pentru înghetată.